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Harvard University × HarvardX
哈佛大学美食科学课程探索烹饪与科学的交叉领域，揭示化学、物理和工程学原理如何支撑日常烹饪技术。由哈佛研究人员和世界知名厨师主讲，学习者将研究食物分子、热传导、化学反应及其对风味、质地和保鲜的影响。该课程可在edX上免费旁听。