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Certificates
2 条结果 "gastronomy"
入门
哈佛大学 哈佛大学美食学证书
Harvard University × HarvardX
哈佛大学美食科学课程探索烹饪与科学的交叉领域，揭示化学、物理和工程学原理如何支撑日常烹饪技术。由哈佛研究人员和世界知名厨师主讲，学习者将研究食物分子、热传导、化学反应及其对风味、质地和保鲜的影响。该课程可在edX上免费旁听。
⏱ 16 weeks (2-3 hours/week) 无截止日期
入门
香港科技大学美食科学证书
The Hong Kong University of Science and Technology
由香港科技大学在平台提供，本课程介绍烹饪、食品制备和美食享受背后的科学原理。基于生物学、化学和物理学，课程探讨味觉生理学、地理和文化对食物的影响以及风味增强的科学。
⏱ 18 hours 无截止日期