شهادة مدفوعة مبتدئ categories.science categories.food-science

علم فن الطهو - HKUST

The Hong Kong University of Science and Technology

تقدم هذه الدورة المقدمة من جامعة هونغ كونغ للعلوم والتكنولوجيا على منصة الدورة التدريبية، المبادئ العلمية وراء الطهي وإعداد الطعام والاستمتاع بالطعام. مع أساس قوي في علم الأحياء والكيمياء والفيزياء، يستكشف المقرر موضوعات مثل فسيولوجيا الذوق والتأثيرات الجغرافية والثقافية على الطعام وعلم تحسين النكهة.

المدة

18 hours

المستوى

مبتدئ

الموعد النهائي

بدون موعد نهائي

🌐 اللغات المتاحة: English, 中文, Español, Français, العربية, Русский

📅 آخر تحديث: 2026-03-24

سجّل الآن → احصل على الدليل خطوة بخطوة — ٩٫٩٩ $

📋 المتطلبات المسبقة

No prior knowledge of food science or chemistry is required. The course is designed for anyone with curiosity about the science behind the food we eat.

👥 لمن هذه الدورة

• Food enthusiasts curious about the science of cooking
• Students exploring food science and nutrition careers
• Home cooks wanting to understand the chemistry behind their recipes
• Anyone interested in the intersection of science and gastronomy

📚 ماذا ستتعلم

The Evolution of Cooking and Cooked Food Consumption

Physiology of the Senses: Taste, Smell, and Texture

Geographic, Cultural, and Historical Influences on Food

The Chemistry of Flavor: Enhancing Taste Through Science

Food Preparation Techniques and the Science Behind Them

Coloration, Presentation, and the Visual Appeal of Food

🏛️ عن المؤسسة — The Hong Kong University of Science and Technology

The Hong Kong University of Science and Technology (HKUST) is a world-class research-intensive university focused on science, technology, business, humanities, and social science. HKUST was among the first universities in Greater China to partner with Coursera in 2012.

تأسست

1991

الموقع

Hong Kong, China

التقدير

#47 Global University — QS World University Rankings

❓ الأسئلة الشائعة

What languages is this course available in? ▼

The course is available with subtitles in numerous languages including English, Chinese, Spanish, French, Arabic, Russian, and many more, making it accessible to a global audience.

Does the course include hands-on cooking assignments? ▼

Yes, some assignments involve preparing food and observing the scientific principles in action. You can substitute ingredients or adjust activities based on dietary needs or preferences.

How popular is this course? ▼

The course has drawn over 100,000 enrollments worldwide, making it one of HKUST's most popular MOOCs. It is taught by professors from the Division of Life Science and Department of Chemistry.

🏷️ المواضيع

#food-science #gastronomy #HKUST #cooking-science #chemistry #biology #culinary

📖 احصل على الدليل خطوة بخطوة

دليل شامل مع لقطات شاشة ونصائح وحلول للمشاكل

✓ دليل التسجيل خطوة بخطوة
✓ لقطات شاشة لكل خطوة
✓ أخطاء شائعة يجب تجنبها
✓ نصائح لإنهاء الدورة بسرعة
✓ الأسئلة الشائعة وحل المشكلات

٩٫٩٩ $ — احصل على الدليل خطوة بخطوة

🔗 شهادات ذات صلة

متوسط

KAIST AI في علوم المواد

KAIST

اكتشف دور الذكاء الاصطناعي في تطوير علوم المواد، والذي يغطي التعلم الآلي لتسريع تطوير المواد، وتقنيات التصوير المعتمدة على الذكاء الاصطناعي، وطرق التصنيع من KAIST، إحدى أفضل الجامعات البحثية في كوريا.

⏱ 6 weeks بدون موعد نهائي

مبتدئ

دورات جامعة الملك عبد العزيز المجانية عبر الإنترنت

King Abdulaziz University

دورات مجانية عبر الإنترنت من جامعة الملك عبد العزيز (KAU)، إحدى أفضل الجامعات في الشرق الأوسط، والمرتبة رقم 163 عالميًا في QS 2026. تقع جامعة الملك عبد العزيز في جدة بالمملكة العربية السعودية، وتقدم دورات في العلوم والهندسة والعلوم الإنسانية من خلال منصات عبر الإنترنت. حرية التدقيق مع شهادات مدفوعة اختيارية.

⏱ Varies بدون موعد نهائي

مبتدئ

جامعة كيوتو: تطور العقل البشري

Kyoto University

تعرف على الأصول التطورية للعقل البشري من خلال مقارنة سماتنا المعرفية بالشمبانزي، أقرب أقربائنا الأحياء. مقدمة من جامعة كيوتو، ثاني أقدم جامعة في اليابان والتي تضم 8 حائزين على جائزة نوبل، من خلال edX. حرية التدقيق.

⏱ 6 weeks بدون موعد نهائي