Sertifikat Berbayar Pemula categories.science categories.food-science

Ilmu Gastronomi — HKUST

The Hong Kong University of Science and Technology

Ditawarkan oleh Universitas Sains dan Teknologi Hong Kong pada platform kursus, kursus ini memperkenalkan prinsip-prinsip ilmiah di balik memasak, menyiapkan makanan, dan menikmati makanan. Dengan dasar yang kuat dalam biologi, kimia, dan fisika, kursus ini mengeksplorasi topik-topik seperti fisiologi rasa, pengaruh geografis dan budaya terhadap makanan, dan ilmu peningkatan rasa.

Durasi

18 hours

Tingkat

Pemula

Batas Waktu

Tanpa Batas Waktu

🌐 Bahasa tersedia: English, 中文, Español, Français, العربية, Русский

📅 Terakhir diperbarui: 2026-03-24

Daftar Sekarang → Dapatkan Panduan Langkah demi Langkah — $9,99

📋 Prasyarat

No prior knowledge of food science or chemistry is required. The course is designed for anyone with curiosity about the science behind the food we eat.

👥 Untuk Siapa Kursus Ini

• Food enthusiasts curious about the science of cooking
• Students exploring food science and nutrition careers
• Home cooks wanting to understand the chemistry behind their recipes
• Anyone interested in the intersection of science and gastronomy

📚 Apa Yang Akan Anda Pelajari

The Evolution of Cooking and Cooked Food Consumption

Physiology of the Senses: Taste, Smell, and Texture

Geographic, Cultural, and Historical Influences on Food

The Chemistry of Flavor: Enhancing Taste Through Science

Food Preparation Techniques and the Science Behind Them

Coloration, Presentation, and the Visual Appeal of Food

🏛️ Tentang Institusi — The Hong Kong University of Science and Technology

The Hong Kong University of Science and Technology (HKUST) is a world-class research-intensive university focused on science, technology, business, humanities, and social science. HKUST was among the first universities in Greater China to partner with Coursera in 2012.

Didirikan

1991

Lokasi

Hong Kong, China

Pengakuan

#47 Global University — QS World University Rankings

❓ Pertanyaan yang Sering Diajukan

What languages is this course available in? ▼

The course is available with subtitles in numerous languages including English, Chinese, Spanish, French, Arabic, Russian, and many more, making it accessible to a global audience.

Does the course include hands-on cooking assignments? ▼

Yes, some assignments involve preparing food and observing the scientific principles in action. You can substitute ingredients or adjust activities based on dietary needs or preferences.

How popular is this course? ▼

The course has drawn over 100,000 enrollments worldwide, making it one of HKUST's most popular MOOCs. It is taught by professors from the Division of Life Science and Department of Chemistry.

🏷️ Topik

#food-science #gastronomy #HKUST #cooking-science #chemistry #biology #culinary

📖 Dapatkan Panduan Langkah demi Langkah

Panduan lengkap dengan tangkapan layar, tips, dan pemecahan masalah

✓ Panduan pendaftaran langkah demi langkah
✓ Tutorial screenshot untuk setiap langkah
✓ Kesalahan umum yang harus dihindari
✓ Tips menyelesaikan lebih cepat
✓ FAQ dan pemecahan masalah

$9,99 — Dapatkan Panduan Langkah demi Langkah

🔗 Sertifikat Terkait

Menengah

KAIST AI dalam Ilmu Material

KAIST

Jelajahi peran kecerdasan buatan dalam memajukan ilmu material, yang mencakup pembelajaran mesin untuk mempercepat pengembangan material, teknik pencitraan berbasis AI, dan metode fabrikasi dari KAIST, salah satu universitas riset terkemuka di Korea.

⏱ 6 weeks Tanpa Batas Waktu

Pemula

Kursus Online Gratis Universitas King Abdulaziz

King Abdulaziz University

Kursus online gratis dari King Abdulaziz University (KAU), salah satu universitas terkemuka di Timur Tengah, menduduki peringkat #163 secara global pada QS 2026. Terletak di Jeddah, Arab Saudi, KAU menawarkan kursus sains, teknik, dan humaniora melalui platform online. Gratis untuk diaudit dengan sertifikat berbayar opsional.

⏱ Varies Tanpa Batas Waktu

Pemula

Universitas Kyoto: Evolusi Pikiran Manusia

Kyoto University

Pelajari tentang asal mula evolusi pikiran manusia dengan membandingkan fitur kognitif kita dengan simpanse, kerabat terdekat kita yang masih hidup. Ditawarkan oleh Universitas Kyoto, universitas tertua kedua di Jepang dengan 8 peraih Hadiah Nobel, melalui edX. Bebas untuk mengaudit.

⏱ 6 weeks Tanpa Batas Waktu