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2 개의 결과 "cooking"

Harvard University × HarvardX

이 하버드 과정은 요리와 과학의 교차점을 탐구하며, 화학, 물리학, 공학의 원리가 일상적인 요리 기술을 어떻게 뒷받침하는지 밝혀줍니다. 하버드 연구자와 세계적으로 유명한 셰프가 이끌며, 식품 분자, 열전달, 화학 반응 및 맛, 식감, 보존에 미치는 영향을 조사합니다.

The Hong Kong University of Science and Technology

홍콩과기대가 제공하는 이 과정은 요리, 식품 준비, 음식 즐기기의 과학적 원리를 소개합니다.

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