Harvard University × HarvardX
이 하버드 과정은 요리와 과학의 교차점을 탐구하며, 화학, 물리학, 공학의 원리가 일상적인 요리 기술을 어떻게 뒷받침하는지 밝혀줍니다. 하버드 연구자와 세계적으로 유명한 셰프가 이끌며, 식품 분자, 열전달, 화학 반응 및 맛, 식감, 보존에 미치는 영향을 조사합니다.
기간
16 weeks (2-3 hours/week)
수준
초급
마감일
마감일 없음
선수 과목이 필요하지 않습니다. 과학적 또는 요리 배경에 관계없이 요리 뒤의 과학에 호기심이 있는 모든 분을 위한 입문 과정입니다.
식품 분자와 풍미 화학 입문
열전달과 단백질 조리의 과학
화학 반응: 마이야르 반응과 캐러멜화
탄성, 점성, 베이킹의 물리학
용해도와 초콜릿 및 사탕의 과학
식품 발효와 요리에서 미생물의 역할
하버드 대학교는 미국에서 가장 오래된 고등 교육 기관이자 세계에서 가장 권위 있는 대학 중 하나입니다. HarvardX를 통해 전 세계 학습자에게 다양한 분야의 무료 온라인 과정을 제공합니다.
설립
1636
위치
Cambridge, Massachusetts, USA
인정
#1 National University — U.S. News & World Report
스크린샷, 팁, 문제 해결이 포함된 완전한 가이드
Pan American Health Organization
PAHO 공중보건 가상 캠퍼스는 역학, 보건 시스템 관리, 질병 감시, 글로벌 보건 정책에 관한 무료 온라인 강의를 제공합니다. 범미보건기구(WHO 미주 지역 사무소)가 개발한 이 강의들은 라틴아메리카와 카리브해 지역의 보건 전문가들을 위한 필수 공중보건 역량을 키웁니다.
University of Colorado × CU Anschutz Wilderness Medicine Division
CU Anschutz 응급의학과 야외의학 부서가 만든 이 전문 과정은 야외 응급 처치의 기초를 가르칩니다. 4개 과정을 통해 현장 안전, 의료 및 외상 응급 관리, 환경 부상 치료, 후송 의사결정을 배웁니다.
University of Edinburgh
에든버러 대학교가 플랫폼에서 제공하는 데이터 과학 코스로, 데이터 과학의 최신 발전이 생명과학을 어떻게 변화시키고 정밀 의료와 계층화 의료를 촉진하는지 탐구합니다. 다양한 유형의 생물의학 데이터와 계산 방법을 배우고, 시퀀스 처리, 이미지 분석, 네트워크 모델링, 머신러닝, 자연어 처리의 실습 경험을 쌓습니다.