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5 개의 결과 "food-science"
과학과 요리: 고급 요리에서 연성 물질 과학까지 -- Harvard University
Harvard University × HarvardX
이 하버드 과정은 요리와 과학의 교차점을 탐구하며, 화학, 물리학, 공학의 원리가 일상적인 요리 기술을 어떻게 뒷받침하는지 밝혀줍니다. 하버드 연구자와 세계적으로 유명한 셰프가 이끌며, 식품 분자, 열전달, 화학 반응 및 맛, 식감, 보존에 미치는 영향을 조사합니다.
미식의 과학 -- HKUST
The Hong Kong University of Science and Technology
홍콩과기대가 제공하는 이 과정은 요리, 식품 준비, 음식 즐기기의 과학적 원리를 소개합니다.
영양과 건강 — 난징대학교
Nanjing University
난징대학교가 중국대학 MOOC(icourse163)에서 제공하는 이 과정은 7대 영양소의 화학 구조, 생리 기능, 식품 출처를 포함한 기초 영양학 지식을 다룹니다. 다양한 식품군의 영양 가치와 당뇨병, 고혈압, 암 등 만성 질환과 영양의 관계를 탐구합니다.
스탠퍼드 대학교 영양학 수료증
Stanford University
스탠퍼드 대학교의 식품과 건강 입문 과정은 식이 선택이 건강 결과에 미치는 영향을 탐구하며, 영양 과학, 식품 시스템, 근거 기반 건강 식이 방법을 다룹니다.
식품, 영양 및 건강 -- Wageningen University & Research
Wageningen University & Research
Wageningen 대학교가 edX 플랫폼에서 제공하는 전문 수료증 프로그램으로, 세계적인 영양학 전문가 Sander Kersten 교수가 가르칩니다. 다량영양소와 과잉영양, 미량영양소와 영양실조, 식품안전을 다루며, 학습자가 영양 정보를 분석하고 해석하여 더 건강한 생활을 만들 수 있도록 돕습니다.